政和白茶是福建省政和县出产的名优茶之一，以白毫银针和白牡丹较为著名。政和白茶种植历史悠久，约有300多年的历史。政和白茶的种植主要集中在政和县的高海拔山区，栽种的茶树覆盖山坡，茂密的森林环绕，土壤肥沃，气候凉爽湿润，有四季分明，是白茶生长最理想的生态环境。政和白茶的种植在采摘、晾晒、烘焙等方面都有着严格的规定和标准，其制作精细，品质清雅，是闻名海内外的名优茶。