最顶级的铁观音一般指福建安溪的“大红袍”茶树种植区域的铁观音，这种茶的汤色清澈透亮，口感浓郁香醇，有着独特的“岩韵”花香和果香，回甘悠长，茶汤在喉间留香。其价格昂贵，与产地、年份、产量相关，其中最好的一级品只有5至6公斤。