茶叶蛋可以用普洱茶、铁观音、龙井等不同种类的茶叶食用，可以根据自己的口味喜好选择。一般来说，若想茶叶蛋的颜色更深更浓郁，可以选择普洱茶、红茶等熟茶；若想茶叶蛋的味道更清甜，可以选择绿茶、花草茶等清香型茶叶。