白茶龙井和西湖龙井的区别主要体现在以下几个方面：

1.原料区别：白茶龙井采用福建北部的白茶树叶，而西湖龙井则采用浙江杭州西湖周围的龙井茶树叶。

2.制作工艺区别：白茶龙井采用白茶制法，先揉捻后杀青，晒干而成；而西湖龙井则采用绿茶制法，烘青后杀青，晒干而成。

3.外观特征区别：白茶龙井茶叶的外观呈现墨绿色，叶面耐泡，色泽淳雅；而西湖龙井的叶芽肥壮，叶干形条索状，外观嫩绿色，泡出后色泽清澈。

4.口感区别：白茶龙井茶带有浓郁的花香和果香，入口口感滋润爽口，甘醇回甘；而西湖龙井回甘甜润，同时又有一丝微苦，口感清香爽到。