野茶，也称为原始茶、野生茶，是指在自然生态环境中生长的未经人工种植和修剪的茶树，它们一般生长在山区、林区、沟谷、溪边等处。

野茶因其野生性、生态性和质量优良而备受关注。野茶的叶子肥厚、色泽翠绿，口感清新回甘，同时含有更丰富的天然香气和养分。野茶茶树自然生长，采摘工艺也更加“自然化”，保证了茶叶的天然、纯净和健康。

野茶也是许多名贵茶叶的原料之一，如云南普洱茶、安徽黄山毛峰等。野茶的特殊品质和采摘难度，也使其价格远高于普通茶叶。