闻香杯可以喝各种茶，但是一般选择品质较好、滋味浓郁、口感清爽的茶叶，据说绿茶和红茶是比较常见的选择。同时，由于闻香杯主要是感受茶香，因此茶的产地、品种、制作工艺、年份等都会影响到闻香杯的味道和香气。