1. 绿茶：不发酵或部分发酵，处理后直接炒制而不加热处理；

2. 黄茶：轻微发酵，类似于白茶，在晒干前进行加温和包覆处理；

3. 白茶：轻微发酵，采摘后经过晾晒、杀青和烘干处理即可；

4. 乌龙茶：中度发酵，先进行杀青处理后再进行揉捻发酵和炒制；

5. 红茶：完全发酵，采收后进行杀青、揉捻和发酵处理；

6. 黑茶：后发酵茶，整堆发酵后进行压制和陈化，之后再烘干。