洞庭茶叶是一种产于中国湖南省洞庭湖地区的绿茶。它以细嫩、色泽翠绿、滋味清香鲜爽而著称。洞庭茶叶传统工艺精湛，采摘时以一芽一叶的鲜嫩茶芽为主，采用传统手工制茶方法，经过“杀青、揉捻、发酵、干燥”等工序制成。洞庭茶叶有着悠久的历史和文化底蕴，是中国茶文化的代表之一。