政和仙岩茶是一种产于福建省政和县仙岩村的名茶，属于白茶类别。政和仙岩茶叶色泽灰绿，香气清幽持久，口感滑爽回甘。其特点是采用春、夏两季鲜嫩茶芽，经过摊晒、萎凋、干燥等工序精制而成。政和仙岩茶历史悠久，早在唐代就已有记载，素有“福建名茶之冠”的美誉。政和仙岩茶具有很高的保健价值，常饮有助于清热解暑、提神醒脑、降血压、减肥美容等功效。