苦荞茶和荞麦茶都是由荞麦制作的茶饮料，但它们之间存在一些区别。

1. 制作方法不同

苦荞茶是以苦荞叶为原料，通过采摘、晒干、筛选、加工等多道工序制作而成。而荞麦茶则是以荞麦为原料，经过捣碎、浸泡、筛选、烤干等制作过程制作而成。

2. 风味不同

苦荞茶味道苦涩，口感爽凉。荞麦茶的味道相对柔和，口感稍微有些酸甜。

3. 营养成分含量不同

苦荞茶中所含的营养成分相对更多，如蛋白质、糖分、维生素C和铁等。而荞麦茶则含有更多的膳食纤维、维生素B和镁等。

4. 功效不同

苦荞茶具有清热解毒、清肝明目、降血压血脂等功效。而荞麦茶则具有帮助降低胆固醇、预防动脉硬化、保护肝脏等功效。

综上所述，苦荞茶和荞麦茶虽然都是以荞麦为原料制作的茶饮，但它们之间在制作方法、风味、营养成分和功效上都存在差异。