雪芽茶指的是一种以新鲜、嫩绿的鲜芽为原料制作的绿茶。制作方法通常为将鲜芽经过杀青、揉捻、炒制等工序加工成茶叶。由于鲜芽嫩绿、白毫鲜明，制成的茶叶外形如雪芽，因此得名雪芽茶。据说雪芽茶在色泽、香气、滋味等方面都具有非常独特的特点。