莴笋可以放入冰箱保鲜，但是不宜在冰箱内存放时间过长，最好在1-2周内食用完毕，否则会影响口感和营养。放置时应将莴笋用保鲜袋或塑料袋包裹好，避免受到冰箱内其他异味的影响。