生普洱茶和熟普洱茶的区别在于：

1. 发酵程度不同：生普洱茶是经过一定程度的自然发酵，而熟普洱茶则是经过人工堆积发酵处理而成。

2. 外观颜色不同：生普洱茶的颜色呈浅黄色至深红色，而熟普洱茶则呈暗红褐色至黑色。

3. 味道不同：生普洱茶带有较浓烈的苦、涩味，但随着年份的增加，其苦涩味会逐渐减弱，香气逐渐转变成独特的陈香味；而熟普洱茶则较柔和，味道更为圆润，甚至具有微甜味。

4. 储存时间和方式不同：生普洱茶储存时间需要比较长，可以长时间陈存，而熟普洱茶则相对容易储藏，不需要过长时间的保存，且其品质会在存放时间过长后出现下降现象。

5. 功能功效不同：生普洱茶具有减肥、降压、降脂等功效；而熟普洱茶则主要去火、帮助消化、抗氧化等功效。