是的，莲子心可以长期泡水喝，甚至可以加入其他植物材料一起泡水。但是要注意选择干净无污染的水源，建议每次泡水不要超过24小时，同时建议适当控制泡水的浓度。另外，莲子心有时会引起腹泻等不适症状，因此不宜过量饮用。