铁观音是一种乌龙茶，常被归类为半发酵茶。与红茶和绿茶不同，铁观音的茶叶经过发酵和半发酵的处理，具有独特的风味和营养成分。铁观音可以起到一定的去火作用，但是其具体效果取决于个体的体质和需要。