绿茶、白茶、黄茶和花茶。这些茶叶需要用80℃-90℃的温水进行冲泡，过热的水会使茶叶中的酚类物质氧化，影响茶叶的香气和口感。同时，过热的水还会使茶叶中的苦涩成分释放过快，使茶汤过于苦涩。因此，选择适合温度的水进行冲泡可以更好地保留茶叶的香气和口感。