洗茶的水温应该是80℃-90℃之间，根据不同的茶叶种类和工艺进行调整。一般来说，轻茶、绿茶适宜水温在80℃-85℃之间，红茶、黑茶适宜水温在90℃左右。如果水温过低，就会使茶叶洗不干净；如果水温过高，就会烫伤茶叶，影响茶叶的滋味和口感。