1. 孕妇：在孕期或哺乳期，不可随意食用石斛。孕妇吃石斛易导致体内雌激素水平升高，增加乳腺癌的风险。同时，石斛被认为具有补益脾胃、滋阴利水、解热毒、益气养血的功效，但其药性较为温热，不适宜孕妇服用。

2. 高血压患者：石斛具有滋阴清热、益气养阴的功效，但同时也具有一定的降血压作用。因此，患有高血压的人不宜多食，以免影响血压控制。

3. 具有花粉过敏症的人：石斛是一种喜阳性植物，花粉含量较高。对于那些具有花粉过敏症的人，在食用石斛后可能会引起过敏反应，从而影响健康。