花草茶是由花、叶、根、果等植物材料加工而成的茶。花草茶种类繁多，可以有不同的功效和风味，例如：菊花茶有清热解毒、明目等功效；玫瑰花茶有美容养颜、抗衰老等功效；薰衣草茶有镇静安神、促进睡眠等功效。花草茶不含咖啡因，因此非常受到健康及茶饮爱好者的青睐。