茶色素是一种天然的色素，可以提取自茶叶、咖啡、可可等植物中，也可以合成。它具有一定的生理功能，具有抗氧化、抗菌、降压、降血脂等作用。茶色素可被广泛应用于食品、保健品、医药等领域，是一种非常有前景的生物活性物质。