泡茶时需要根据不同的茶叶种类和个人口味来决定水温，一般茶叶的理想水温如下：

绿茶：75-85℃

白茶：80℃

黄茶：85-90℃

乌龙茶：90℃

红茶：95℃

黑茶：100℃

但需要注意的是，水温也要考虑海拔，所以在高海拔地区，推荐使用更高的水温来泡茶。