茶气指的是茶叶的味道和香气，如清香、鲜甜、苦涩等。茶气是由茶叶中的化学成分决定的，如茶多酚、儿茶素、香气物质等。茶气也受制于方法和工具，如具体的煮茶方法、水的质量、茶壶的材质等。茶气对于鉴赏茶叶的品质和价值有很大的影响。