建议不要喝，因为苦荞茶放置过夜后，其营养成分会丧失很多，而且还容易受到细菌、霉菌等污染，会导致质量下降，可能会对身体健康产生不利影响。因此，为了保证苦荞茶的美味与健康，最好是及时饮用，不要过夜。