苦荞茶的泡法：

1. 取适量的苦荞茶叶，放入茶壶中。

2. 加入沸水，浸泡2-3分钟。

3. 倒掉第一泡茶汤，这是用来清洗茶叶的。

4. 第二泡用80度左右的热水冲泡，浸泡时间为1-2分钟即可。

5. 可根据个人口感加入适量的蜂蜜或柠檬汁调味。

6. 第三泡及以后的泡茶时间逐渐延长，一般为3-5分钟。

注意事项：

1. 泡苦荞茶时水温不能太高，最好是80度左右的热水，过热会破坏茶叶中的有效成分。

2. 若喜欢口感清淡的苦荞茶，可以将茶叶放在热水中浸泡1分钟左右后倒掉茶汤，再重新冲泡。

3. 开始泡茶前先用90度以上的热水将茶杯或茶壶烫一遍，以去除杂质和异味。