是的，薄荷叶晒干后可以泡水喝。薄荷叶富含薄荷醇等挥发油，具有清凉解暑、消化排毒等功效，泡水喝有助于舒缓口干、口臭、胃痛等不适症状。需要注意的是，薄荷叶泡水后最好不要过量饮用，也不适宜长期大量饮用，以免对身体产生不利影响。