茶针和茶刀都是用于制茶的工具，但是它们的用途和形状不同。

茶针是一种细长而尖锐的针状工具，通常用于刺破茶叶团或茶饼，以便将茶叶分离开来，方便泡茶。茶针还可以用来清理茶壶的小孔或滤网，以保持茶水的流畅。

茶刀是一种扁平而锋利的刀状工具，通常用于将大块的压缩茶（如普洱茶饼）切成小块，以便泡茶。茶刀也可以用于清理茶具，如茶壶的沉积物或茶碗的污点。