1. 绿茶制法：采摘鲜嫩茶芽后，经摊凉、杀青、揉捻、烘干等工序制成绿茶。其特点为清香、清爽、味醇、汤绿。

2. 黄茶制法：采用与绿茶制法类似的技术，但在杀青后，需将茶叶与刚摘下来的鲜绿叶放置在高温高湿的环境中，进行发酵，使茶叶转黄，此种发酵过程称为“温氧化”。其特点为清香、滋润、味鲜、汤黄。

3. 白茶制法：采用“原料新鲜、脱水、干燥、贮藏”的方法制作。茶叶不经揉捻、烘干，而是在日光下晾晒或低温烘干制成。其特点为香气清淡、味醇爽口、汤澄黄。

4. 红茶制法：采用摘高粱红标的茶树鲜嫩茶叶，经摊凉、揉捻、发酵、烘干等工序制成红茶。其特点为色红、香郁、味醇、汤红。

5. 乌龙茶制法：采用半发酵方法的制茶技术，即经过摊凉、揉捻、发酵、烘干等工序。其特点为香气浓郁、味爽滑、滋味醇厚、汤黄、清亮。

6. 黑茶制法：采用不同程度的人工发酵技术制成的茶叶。其特点为色黑、味浓、陈香、汤红艳丽。