北平楼涮羊肉是一道传统的涮肉菜品，起源于北京。它的主要材料是优质的羊肉片和各种蔬菜配料，一般使用锅炉火炭火加热，然后涮食蘸酱。北平楼涮羊肉汤色清澈，肉质鲜嫩，入口鲜香，口感极佳，是北京著名的地方美食之一，深受人们喜爱。