1、隔夜的荠菜可以加入到2-6度的冰箱中进行冷藏，能有效的减少亚硝酸盐含量的增高。

2、有不少人认为在寒冷的天气下吃剩的菜不用加入冰箱冷藏，这种观点是错误的，如果不将剩菜加入冰箱也会导致亚硝酸盐的含量升高。