月饼回油放哪里比较好 月饼回油放什么地方比较好

星座解梦2024-05-25 05:59:42佚名

月饼回油放哪里比较好 月饼回油放什么地方比较好

1、温度高放冰箱回油,温度低放常温回油。

2、自制月饼时,会加入水、油等成分,经过加工会快速的乳化成型,经过烘焙后,月饼外皮的水分大部分被蒸发,而月饼内馅的含水量还是很多的,这时候就要将月饼放置一段时间,馅料中的水分会向月饼皮中转移,干燥的月饼皮会吸附走馅料中的水分,之后月饼中的油会向外渗出,看起来油润、有光泽。

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