1、马铃薯的叶子不能吃。

2、因为叶子中含有龙葵素等生物碱，误食后会产生中毒的现象，因此不能食用。这种植物是常见的蔬菜，作为一年生草本植物，它的块茎是可以吃的，包含大量的淀粉，不过需要注意的是，发芽或表面发绿后，也不能进行食用，否则也有中毒的风险。