1、烧烤炉是自排烟的，炉具本身带个小风机，木炭重分燃烧就没烟了，烤肉的油顺着烤盘滴到炉具内部的水里，没有油烟。

2、一种就是安装排烟管道，分上排烟和下排烟，都是有管道的，一个或几个大的风机。

3、有两种处理方式，一种是地排，把排烟管道预埋地下进行处理，优点是管路在地下，室内环境下看不到管路，缺点维修不太方便。

4、一种是上排，管道装在室内的上方，针对每张餐桌延伸一条支管，每条支管针对做小型排烟罩，这种管路是裸露在外的，维修方面较为方便。

5、厂家会负责安装的，预留要空洞的位置，烟管的通道打通，主管到次管，从上到下依照顺序来安装，有施工图那么最好是参照，排烟设备大的话，最好叫下专业的安装师傅，毕竟使用售后是一块的。