1、葛根是可以吃的。

2、葛根具有解肌退热、透疹、生津止渴、升阳止泻的作用。葛根味甘、辛，药性凉，归脾、胃经。葛根能直接吃，而且在服用葛根时，可以直接用水煎服，也可以使用破壁机或其他专业的工具将其制作成粉末，然后用温开水吞服，还可以直接生用，达到治疗疾病的作用。

3、葛根是一种比较常见的中药材，在服用的时候一定要遵从医嘱，不可以私自盲目服用，以免使用药物不当影响到身体健康。