1、番茄发霉了一般不能吃，发霉的番茄中会产生一定的细菌，人体在食用后会对人体产生一定的刺激，可能会引起食物中毒的现象。并且食用发霉的番茄，番茄中含有较为丰富的糖分，人体在食用后，会导致机体内的含糖量逐渐升高，容易引起糖尿病的现象，如果自身患有糖尿病尽量避免过量食用番茄。如果过量食用番茄，可能会加重肠胃蠕动的负担，对肠胃产生一定的刺激，引起肠胃不适感的发生，如腹痛、腹泻等不适症状。

2、适量食用比较新鲜的番茄，能够对人体起到补充营养、补充水分以及促进消化道的作用，番茄中含有较为丰富的粗纤维、碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，也含有一定量的钾、铜、锰、磷等微量元素，适量食用比较新鲜的番茄，能够补充人体所需的营养物质以及微量元素。