1、黄瓜和胡萝卜可以一起吃。黄瓜中含有维生素C分解酶，对维生素C有一定破坏作用，但是量很少，很多蔬菜中都有，经过烹调，维生素C分解酶可以被破坏掉。而胡萝卜中的维生素以维生素A为主，因此共同食用通常没有影响。

2、黄瓜在我国各地普遍栽培，为各地夏季主要蔬菜之一。黄瓜富含维生素C、胡萝卜素，以及钾、镁等营养成分，含糖量低，能量很低。

3、胡萝卜含有大量胡萝卜素，胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，因此胡萝卜为日常生活中维生素A的另一个来源。维生素A可促进生长，防止细菌感染，同时对保护表皮组织、呼吸道、消化道、泌尿系统，有一定作用功效。综上黄瓜和胡萝卜可以一起食用。