1、银耳归肺、胃、肾经，能够滋阴润肺，可以治疗虚劳咳嗽、痰中带血等病症。银耳还有养胃生津的功效，可以治疗津少口渴、胃燥津伤等症。

2、银耳多糖可以调节糖代谢酶的活性，促进胰岛素分泌，从而提高体内对葡萄糖的利用，有降血糖的功效。

3、银耳属于滋补品，服用期间饮食宜清淡，若摄入辛辣刺激食物会加重胃肠道负担，不利于银耳的营养吸收。