1、吃黄花菜的禁忌包括不可生食、不可过量食用、过敏人群不宜食用、脾胃虚寒人群不宜食用。

2、不可生食：新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，在体内氧化成二秋水仙碱，对人体会有一定的毒性。食用时可以选用干黄花菜，或者将新鲜黄花菜用开水煮熟，再用清水浸泡两小时以上，从而能够破坏秋水仙碱成分，减轻毒性。

3、不可过量食用：干黄花菜和经过蒸煮的新鲜黄花菜，仍然会有少部分的秋水仙碱成分，如果食用过量，可能会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

4、过敏人群不宜食用：黄花菜是一种植物的花蕾，其中含有大量的花粉和多种易过敏成分，有过敏体质或过敏性疾病的人群一般不宜食用，以免诱发或加重病情。

5、脾胃虚寒人群不宜食用：中医认为黄花菜性凉、味甘，不适合脾胃虚寒人群食用，可能会诱发或加重胃肠不适。