1、减肥适量吃金针菇不会胖。

2、金针菇里面主要是含有纤维素、碳水化合物等多种营养物质，所以一般没有大量吃油炸过的金针菇是不会发胖的。但如果吃了油炸的金针菇，就会发胖。

3、减肥首先要注意不能过度节食，过度节食会损伤脾胃，所以一定要科学饮食，合理搭配膳食结构，限制食物热量的摄入，养成细嚼慢咽的饮食习惯，避免暴饮暴食。另外，要注意循序渐进，不要操之过急，减肥需要长期坚持，每天的运动量要适当，不能过量，以免损伤关节和肌肉。