1、孕妇炒菜一般可以放料酒。料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类，可去除菜肴的腥味，增加香味。料酒本身含的酒精量非常低，同时酒精也在高温烹饪下挥发，一般不会影响胎儿。而且，孕妇炒菜时放少量的料酒可以增加食物的香味，从而促进食欲，有利于孕妇营养摄入与吸收。

2、料酒启用以后易受温度的影响而变质，长时间放在炉灶旁或因气温高又与空气接触，都可使酒浑浊不清，产生酸味，保管时应放在阴凉通风处并盖好盖，防止受热变质或因其中挥发油成分挥发而降低质量。