1、韭菜鸡蛋汤的营养非常丰富。韭菜中含有多种维生素与纤维素等，具有温肾补肝的功效，可以促进胃肠蠕动，帮助消化、排出毒素，预防便秘。

2、鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，可以为人体补充充分的营养，提供能量。韭菜鸡蛋汤可以起到降血脂、降血压的作用，提高人体免疫力。