一般情况下，冬菇蒸鸡需要蒸20-25分钟左右，即可达到熟烂香嫩的效果。但具体时间还要根据鸡的大小和蒸锅的火力来确定。建议在蒸之前先用筷子或牙签在鸡肉上扎几个小洞，这样可以加快蒸熟的时间。同时，蒸之前还可以用小米椒、姜丝等佐料稍作腌制，增加鸡肉的香味。