材料：

- 500克柠檬

- 50克盐

- 50克糖

- 1个大蒜瓣，切碎

- 1个大姜片，切碎（可选）

- 辣椒片（可选）

步骤：

1. 清洗柠檬，切成小块或者四瓣形状。

2. 在一个干净的玻璃罐中放入柠檬块。

3. 均匀撒上盐和糖，并加入切碎的蒜和姜。

4. 放入一些辣椒片增加口感。

5. 用保鲜膜或盖子将罐子盖上，置于室温下静置24小时。

6. 将柠檬罐放入冰箱冷藏，腌制3天或以上。每天摇晃罐子一下，让柠檬块均匀入味。

7. 三天后腌制好的柠檬块可以用于调制莫吉托鸡尾酒、烹调肉类或作为中餐配菜。