材料：

- 菠菜 200 克

- 大米 100 克

- 鸡蛋 一个

- 红枣 2-3 个

- 盐和胡椒粉 适量

- 鸡精粉 1 小勺

- 水 600 毫升

做法：

1. 菠菜洗净、去掉根部，剁碎备用。

2. 大米洗净，放入锅中，加适量清水，大火烧开，然后转小火煮 15 分钟。

3. 红枣用水泡软，去掉核，切成小块备用。

4. 煮好的大米倒入搅拌机中，加入菠菜、红枣块及一些清水一起打成糊状。

5. 煮锅中加入 600 毫升水，烧开后倒入糊状物，用中火煮 10 分钟左右，不停搅拌防止糊底。

6. 取一个碗，打入一个鸡蛋，打散备用。

7. 煮菠菜粥的同时，将鸡蛋液慢慢倒入锅中，再加入盐、胡椒粉和鸡精粉，煮 1-2 分钟即可。

8. 调制好的菠菜粥炖煮至浓稠，关火即可享用。