1. 准备材料：鸡爪、豆腐皮、芝麻、葱姜蒜、酱油、醋、白糖、盐、辣椒油、香油。

2. 将鸡爪洗净，入锅焯水煮5分钟，捞出晾凉。将豆腐皮也入锅焯水煮2分钟，捞出晾凉。将鸡爪和豆腐皮分别切成小块备用。

3. 准备调味汁：葱姜蒜切末，加入酱油、醋、白糖、盐、辣椒油、香油，搅拌均匀。

4. 将鸡爪和豆腐皮放入大碗中，倒入调味汁，加入芝麻，搅拌均匀即可。

5. 放入冰箱冷藏30分钟以上，入味更好。食用时可再撒一些芝麻和葱花增加口感。