1. 将腐竹放入盆中，加入足够的清水，浸泡6-8小时。建议在清水中泡发，以免腐竹吸收到过多的盐分。

2. 揉搓一段时间，让腐竹更容易吸收水分。

3. 用凉水洗一遍腐竹，使其更加干净。

4. 沥干水分，直至腐竹变软。

5. 腐竹泡发后可以随意使用，可以加入炒菜、煲汤、煮粥、凉拌等多种菜肴中，口感独特，富含纤维素和蛋白质，对身体健康有很多好处。