材料:

牛肉 500 克

土豆 2 个

胡萝卜 1 根

洋葱 1 个

咖喱粉 2 汤匙

椰浆 1 罐

盐 适量

葱花 适量

步骤:

1. 牛肉切成块状。

2. 土豆去皮切成小块，胡萝卜去皮切成小段，洋葱切成丁状备用。

3. 在锅中加入适量的油，烧热后加入洋葱煸炒至香。

4. 加入牛肉继续煸炒，直至变色。

5. 加入咖喱粉翻炒均匀。

6. 加入胡萝卜、土豆并加适量的水煮开。

7. 将火调小，继续烧煮，直至土豆、胡萝卜变软。

8. 加入椰浆，翻炒均匀。

9. 加适量的盐调味，煮一会儿后即可装盘。

10. 加适量的葱花点缀即可享用。

温馨提示：

咖喱牛肉的汁液可以根据个人口味添加一些辣椒粉或者黑胡椒等调味品。

在炖煮的过程中可以根据牛肉的硬度和蔬菜的软硬程度，适当调节烹饪时间。