材料：

1. 海参 50g

2. 小米 100g

3. 瘦肉或鸡胸肉 100g

4. 姜片 3片

5. 生菜叶 适量

6. 食盐、鸡精 适量

步骤：

1. 先将海参用清水泡发1-2小时，去除杂质。

2. 将小米洗净，用水浸泡30分钟备用。

3. 将瘦肉或鸡胸肉洗净，切成小块备用。

4. 锅中加入适量水，放入海参、姜片煮沸，转小火炖煮30分钟。捞出海参，去掉杂质后切成小段。

5. 在同一锅中加入适量水，放入小米和瘦肉或鸡胸肉，大火煮沸后转小火煮30分钟。

6. 加入海参和适量的食盐、鸡精，再煮5分钟即可。

7. 将煮好的海参小米粥盛入碗中，加入适量生菜叶即可食用。

注：煮小米粥时可多加水，根据个人口感添加米粥的浓稠度。