1、材料：鲜百合50克、瘦肉150克、海参120克、生姜3片、姜汁、酒、盐适量。

2、鲜百合、瘦肉洗净，瘦肉切块备用。

3、海参提前浸发，洗净，切段，用沸水烫1-2次，油起镬下姜汁酒、盐，下水滚煨过，捞起。一起与生姜下炖盅，加冷开水1250毫升（5碗量），加盖隔水炖3小时便可。