1、材料准备：金针菇3斤，白糖250克，美极鲜酱油（或生抽）250克，大蒜三头，红色小米椒适量，香菜适量，白醋125克。

2、把金针菇根部剪掉，撕成小条，洗净。

3、架锅烧水，水开放入金针菇，再等水开基本就差不多煮熟了，喜欢软的人可以再稍煮会儿，煮完过凉水，充分让其冷却，沥干水分，然后放入容器内备用。

4、把大蒜弄成末，和其他配料一同搅拌好，直接倒入装有金针菇的容器内，拌匀。