1、用料：鸡蛋1个、葱花一把、胡椒粉1勺、盐1勺、挂面1把。

2、鸡蛋煎至两面焦黄冲入开水大火煮开，汤就变成浓郁的乳白色了。放盐和白胡椒粉调味，可以煮点萝卜丝和紫菜。面条煮熟，面条盛出浇上蛋汤撒上葱花。